江戸東京博物館への見学！！(15)

江戸前のお寿司屋さん！！

最初のお寿司屋さんは 決まった場所のお店ではなく 屋台の

お店のようで お寿司の大きさも今のお寿司と比べればシャリも

かなり大きかったようです！！

又 魚介類も近くの東京湾産の物が多かったようです！！

そして 日本で一番最初のお寿司屋さんは両国に在った

そうです！！

ネタは現在の種類より少ないが ここに置かれているお寿司は

今でも有るネタですネー！！

酢飯の酢は現在と違い 酒粕から作られている「赤酢」が

使用されていたようで シャリは幾らか赤みがかっていた

ようです！！

東京都墨田区　横網　東京都江戸東京博物館　江戸ゾーン

屋台のそば屋さん！！

この屋台も映画やテレビの時代劇でお馴染ですネー！！

そば屋さんが中央の担ぎ棒を担いで移動しながら 蕎麦を売り

歩いていたようで「二八」のこの看板も　そば屋の象徴です

ネー！！

東京都墨田区　横網　東京都江戸東京博物館　江戸ゾーン

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