秋田から送られてきた きりたんぽ鍋 (2) 2019年 完

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鍋に火が通ったら椎茸やネギを入れて 斜め半分に切った

たんぽとセリとその根を加えて 鍋の蓋をして煮ます!!

たんぽは煮すぎると崩れやすくなるので 奥さんは気を付け

ながら煮ています!!

  

東京都墨田区 亀沢

191231 (35).jpg

 

これらの材料は 東京においても簡単に入手出来そうですが

食べてみると全く違います!!

まず 比内地鶏は鳥肉屋さんではなかなか手に入りませんし

きりたんぽも類似品が販売されていますが 味や歯ごたえ

お米の香りが全く別物です!!

 

東京都墨田区 亀沢

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関根鋼管株式会社 鉄鋼事業部 販売サイト

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関根鋼管株式会社のパイプ販売鋼材販売継手販売の取り扱い製品の写真

 

東京では 芹の葉や茎を食するのは当たり前ですが 根は

泥臭いので食べずに廃棄してしまいます!!

しかし 秋田の芹の根は泥臭さもなく 出汁も良く出て とても

美味しいので 鍋の材料として利用されているようです!!

 

東京都墨田区 亀沢

191231 (40).jpg

 

天然ものの舞茸は 人工栽培されたキノコとは質・香りとともに

全く異なっています!!

秋田県のこまちで作った たんぽに比内地鶏・舞茸・ごぼう・

せりなどのいろいろな素材がスープによく溶け込み 味や香りが

滲み込んだ きりたんぽ鍋は秋田の日本酒と共に食べると

特に寒い晩は温まるし最高!!

 

東京都墨田区 亀沢

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この記事について

このページは、k_corp_skkが2019年12月31日 19:00に書いた記事です。

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